【蓝莓】蓝莓的功效与作用 蓝莓的营养价值
2019-03-11
来源：网络
作者：谷谷蓝莓属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。
功效作用：
养肝护肝、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、降血糖、明目、抗衰老
营养价值：
生素C、维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维、钾、铁、锌、钙
适宜人群：
一般人群均可食用蓝莓。特别是【视力下降】的【儿童】。
禁忌人群：
【肾脏、胆囊】未治愈的患者少食。
（说明：营养含量指100克食物中的营养元素含量）
碳水化合物12.9克
蛋白质0.74克
脂肪0.33克
膳食纤维3.3克
胡萝卜素55微克
烟酸0.2毫克
维生素A9微克
维生素B10.03毫克
维生素B20.03毫克
维生素C9毫克
维生素E1.7毫克
钙8毫克
铁0.2毫克
锌0.26毫克
硒0.1毫克
磷9毫克
钠1毫克
镁5毫克
钾70毫克
铜0.04毫克
蓝莓的功效和作用
1、抗衰老
蓝莓中含有蓝莓花青素，而蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
2、增强记忆力
蓝莓具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
3、防癌抗癌
蓝莓果实中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，尤其对肠道癌症有突出的防御效果。
4、提高视力
蓝莓富含花青素，花青素的活性物质对维护眼睛健康有突出作用。长期用眼的上班族，学生等，多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。
5、降血糖
蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的血糖高，食用它能暂缓症状。
6、增强心脏功能
蓝莓有着丰富的果胶，能够减低胆固醇，从而控制血压，保持正常的心脏功能与血压平衡，对增强心血管功能有很大益处。
食用蓝莓要注意什么？
1、蓝莓生吃要洗干净，可以用盐水泡10分钟能杀死表面附着细菌。
2、蓝莓直接加入凉开水打成浆液食用，200克蓝莓兑1升水打浆为适宜。
3、蓝莓虽有益，但一次也不宜多吃，生吃分量每次50-60便可。
4、蓝莓和高钙食物一起食用，会阻止钙的吸收，最好相隔2~3小时食用。
如何挑选蓝莓？
挑选蓝莓是哟看颜色够不够蓝，然后是看表皮的那一层白霜，一般白霜未被抹去的就会越新鲜，口感吃起来就会越好。
蓝莓如何保存？
蓝莓适宜l8-26℃的常温下保存，也可以放置在冰箱内冷藏保存这样保存的时间可以相对加长。
