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椰子油经常会随着温度的变化时而凝固时而融化，那么椰子油经常这样变化对品质有没有影响吗？

其实不管融化还是凝固，都不用担心品质产生问题。椰子油放在室温中保存时，夏天会呈现液状，冬天则会变成固体块状，春秋天则是乳霜状，椰子油的温度变化点在25度左右，所以它的状态会随着气候的变化而改变。

在不了解椰子油的情况下，有些人可能会因此而吓一跳，担心这样品质会出现问题，其实完全不用担心，因为椰子油的成分九成以上都是【饱和脂肪酸】，稳定度非常的高，这也是它耐高温不易氧化的地方。因此即使多次融化、凝固，也不用担心品质劣质化。如果还是有担心的话，也可以把椰子油放到冰箱冷藏保存。冷藏后的椰子油会变硬，使用时可以用汤匙挖出来使用。

加热烹调

椰子油的抗氧化能力强，适合加热烹调。同时，因为椰子油低于25会凝固，所以有时候不适用于冷料理。

换瓶分装

椰子油的原包装瓶瓶口普遍较广，如果觉得不易使用的话，可以根据情况自行分装。

使用干净的汤匙

从瓶中挖出椰子油时，请使用干净的汤匙，不带水无脏污，否则会导致杂菌产生。所以要记得使用干净的汤匙哦！

椰子油最多可保存2年

未开封的椰子油可保存2年，开封后的椰子油最好在1年内使用完毕。