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它是地中海地区数千年传承工艺发展的成果，是西班牙人眼里的“液体黄金”，在过去的几个世纪里，一直是欧洲地中海地区烹饪、贸易和彰显欧洲身份的标志，更是美味与健康的结合典范。作为地中海饮食中最不可缺少的一部分，橄榄油所代表的健康饮食文化正越来越多的被世界各地的人所了解、认识。

西班牙人热情奔放、无拘无束、乐观自由，他们对于美食也颇为讲究，乐于分享地中海饮食文化，更乐于让这种祖祖辈辈们都热爱的美食惠及更多的人。如果他们知道有伴手礼一说，这种液体黄金一定会成为出门必备，一边给你安利各类美食，一边手把手教你做海鲜饭不嫌麻烦！对自家橄榄油的自信溢于言表。

全球有超过45%的橄榄油产自西班牙，行销至170多个国家和地区。三千多年的种植经验培育出了丰富的橄榄品种，每个品种都有独特的味道和香气，能够制造出匹配不同烹饪手段的橄榄油种类，使西班牙得以成就出世界上最独特、优质的特级初榨橄榄油。

西班牙橄榄油的热销并非偶然，地中海饮食早被评为联合国非物质文化遗产，它所包含的内容就是吃得健康、多样，最重要的是，逃离出高加工食品的阴影，有鱼、水果、豆子、干果与橄榄油的自然搭配。

橄榄油中的膳食饱和脂肪能够代替不饱和脂肪，长期食用橄榄油，能有利于降低心血管疾病的发病率，降低冠状动脉心脏疾病发病的风险。 

以食为天，同样崇尚健康饮食的中国人自然也不会错过这个信息，光是2017年一年，西班牙出口中国市场的橄榄油就有29,464吨。注重健康与美味并行的民族，自然要是两面都能照顾得到的食材，才会受到追捧，橄榄油就不但有健康油的特制加持，而且与中国传统烹饪方式也相得益彰，才会得到如此喜爱。