精酿啤酒什么意思？带你快速了解精酿啤酒
2019-03-29
来源：网络
作者：小谷近年来，精酿啤酒这个词被越来越多的人所知道，不过大家对精酿啤酒的了解和认识程度不尽相同，精酿啤酒什么意思呢，今天就来给大家普及一些有关精酿啤酒的知识。
1， 何为精酿啤酒？
精酿啤酒的概念是由美国人发起的，美国酿造者协会BA对精酿酿造者有三个要求：
a,量小：年产小于600万桶；
b,自主权；
c,传统：酿造的啤酒风味从传统或工艺中活的 。
其实简言之：精酿啤酒是相对于工业啤酒而言，且具有自己的特点。
2， 精酿啤酒特点有哪些？
首先是原料：精酿啤酒只使用上等麦芽、啤酒花、酵母和水，不添加人工添加剂；其次是发酵工艺：精酿啤酒多为艾尔工艺，且发酵结束后不进行过滤和杀菌处理；第三是发酵时间：精酿啤酒发酵时间较长，最长可达2个月；最后是口感：精酿啤酒口感醇厚、杀口力强、香气浓郁。
3， 精酿啤酒正确饮用方式？
闻香：精酿香气浓郁而不刺鼻；
细品：越好喝的啤酒味道越是复杂，层次感越是鲜明。
回味：不只是红酒和咖啡有回味，精酿滑入喉咙之后，嘴里残留的一点点味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麦芽的甜味，还可能是坚果沙沙的触觉。
