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海苔是紫菜做的吗？有什么营养价值

2019-11-26 来源：网络 作者：小谷

紫菜是一类生长在潮间带的海藻。紫菜的营养价值很高，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，是一种不可多得的海洋食材。

紫菜钙、钠、钾、镁及磷的含量很高，而且各种微量元素锰、锌、铁等都比较丰富。

紫菜中的藻胆蛋白是藻红蛋白、藻蓝蛋白和别藻蓝蛋白等的总称，是某些藻类特有的捕光色素蛋白。藻胆蛋白在紫菜中含量较高，大约占紫菜干质量的4%左右。条斑紫菜R一藻红蛋白能与胰岛素抗体发生免疫结合反应，具有降血糖的作用。

海苔是紫菜做的吗.jpg

海苔是紫菜经过烤熟以后可以即食的条斑紫菜。海苔是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海苔的生产厂家将紫菜进行漂洗、脱水、烘烤、添加辅料等一系列工艺，使紫菜的口感、味道完成了质变，就变成了海苔。

现在市面上出售的海苔食品，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），一种是即食调味海苔，还有一种就是夹心海苔，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

不是用条斑紫菜做原料的海苔产品，从严格意义上讲，那不叫海苔。