有机芝麻酱的吃法和用处
2020-01-16
来源：网络
作者：小谷芝麻虽小，但坚果香气十分浓郁，无论是榨油亦或是做酱料，都是中式料理不可或缺的风味。无论是拌面还是拌凉粉，吃起来都是满口生香，回味无穷。无独有偶，除了我们，在悠远的中东地区，他们也吃一种叫tahini的芝麻酱，在很多外文菜谱里都有出现，俗称：中东芝麻酱。
中东芝麻酱的用处吃法
中东芝麻酱最常见的吃法，是拌进鹰嘴豆泥里增添风味。其实，它还有各种很日常的吃法！
1.沙拉酱汁
吃腻了油醋汁拌沙拉，无妨来试试中东芝麻酱。只要几勺，整个沙拉的风味立刻变得浓郁，带着坚果的香气，但却没有一般沙拉酱的厚重油腻感！
2.蘸料
除了用来拌沙拉，tahini还能用来做蘸料搭配中东蔬菜球（falafel）、口袋饼（pita）吃，都是极为开胃的。
3.拌麦片
你肯定试过用酸奶或者花生酱什么的拌麦片吧，那么芝麻酱也是同理，并且口感或许比花生酱更好，不会太甜呢！
4.思慕雪（smoothie）
思慕雪的食材不只仅限于蔬菜水果，有人也喜欢加点坚果酱，例如花生酱什么的，其实吧，用tahini也是很有意思的测验哦！
5.搭配曲奇或布朗尼
tahini有一种神奇的魔力，能赋予简单甜点以浓郁的风味，并且跟甜品十分搭。我们无妨试试搭配曲奇或者布朗尼来食用，微苦的芝麻味搞不好以后会像抹茶味那样红起来~
因为tahini油脂含量极高，开封后务必冷藏保存，以免腐坏。冷藏后的芝麻酱一般比较难搅开，所以进冰箱前保证已经拌匀，防止油脂分离。
