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什么是三色藜麦？所谓的“三色藜麦”其实是三种颜色的藜麦混合，也就是把常见的白、黑、红三种颜色的藜麦，按照比例混在一起出售的藜麦。

所以准确来说，它是一种混合物。

三色藜麦为什么会比纯色藜麦更受欢迎？

这个缘于藜麦前期的推广宣传，大家都知道，藜麦是从国外引进中国的，同时引进的还有一些藜麦美食的做法。

歪果仁怎么吃藜麦？沙拉嘛，什么样的藜麦配沙拉更好看？自然是三色藜麦了，所以你就会发现藜麦沙拉所用的藜麦几乎清一色的三色藜麦，因为这样，拍出的照片更好看。

所以藜麦在国内推广的时候，依然走的是这个路子。

经过了这种耳濡目染和先入为主的熏陶，很多人对藜麦的认识就基于三色藜麦开始的。

但是，对于煮粥和蒸饭，相对于三色藜麦来说，其实白藜麦是更好的选择，因为白藜麦没有种皮，煮完后不会有种皮来影响粥的口感。

三色藜麦中，哪种藜麦的营养价值比较高？

决定藜麦营养含量的因素有很多，品种、种植方式、地理环境等等，这些都有可能影响到，所以不能简单的说哪种营养价值更高。

如果非要论个高低，那我只能说，在相同种植环境下，三种藜麦的营养价值都是差不多的。