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新鲜椰子含有大量椰子水，富含蛋白质、矿物质、维生素、钙、磷、铁、碘、氯、硫、钾、碳水化合物和维生素B1，B2，B5和镁。这些水分也有助于身体的水合作用。

新鲜椰子中的精氨酸，丙氨酸，半胱氨酸（必需）和丝氨酸等氨基酸的比例高于牛奶中这些氨基酸的比例,可以恢复人体的能量。

椰子水含有与人体体液相同的主要电解质。不管是静脉注射还是口服，都已证明它是一种优质的补液。

饮用椰子水可以减轻排尿时的烧灼感；椰子水、母乳、甘蔗（F.Graminae）的糖浆和糖混合在一起，可用于治疗打嗝；将南山藤（萝藦科属）的叶子捣碎并与嫩椰子水混合。提取汁液用于治疗红花夹竹桃（毛药藤属）中毒；嫩椰子水（在内部形成果肉之前）用于治疗发烧，并且可在排尿困难时作为利尿剂食用。

激动素是椰子的生长因子之一，已被证明可以延缓培养液中果蝇和人体细胞的老化，从而最终延缓使用含激动素护肤霜的人变老。