红葡萄酒怎么保存 开封后的红葡萄酒该怎么保存
2020-04-08
来源：网络
作者：小谷红酒在国内市场的消费比例越来越大，很多普通家庭都开始把红酒当做日常聚餐饮品。红酒对对养生也是很有作用的，所以一些对养生感兴趣的朋友几乎每天都会饮用部分红酒，那么问题来了，一瓶红酒一次喝不完应该如何存储来保证它的口感？
保存葡萄酒注意事项：
1、请将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面；
2、红葡萄酒从冰箱拿出来的时候，要放一下再喝，温度太低，单宁会特别突出，会很涩。
3、未开瓶的葡萄酒不要放冰箱；
红葡萄酒装瓶封存后，在陈年到开瓶之前，还会与很少量的空气接触，像呼吸一样，以便发生化学变化从而产生出第三类香气，但一旦开瓶与大面积空气有了接触，或已倒进醒酒器， 就无法长时间保存了，因为大量的空气加速单宁软化，加速氧化，充分释放封闭的香气，还会令到酒精挥发，因为缺乏了单宁和酒精，时间一长，葡萄酒会变酸最后变坏。
而那些酒体饱满厚重、复杂的红葡萄酒，则可以用一些方法，让它保存到3~8天左右不变质。最简单的是将原木塞再塞进瓶子，再竖着放进冰箱，国外有售一些对人体无害的惰性气体 ，在瓶里注入惰性气体氮气或氩气，再封塞，因为惰性气体比氧气重，因此它会下沉并覆盖在葡萄酒表面，隔断酒与空气的接触，这样葡萄酒可以保存时间长一点。
外国人为了改善口感，也经常自已调制葡萄酒，西班牙的Calimocho，50%的葡萄酒混合50%的可乐，倒入加冰块的烈酒，还可以加点青柠檬汁或者其他的材料，就有点像黑莓利口酒亦或者是橘子味的苏打水。
