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茉莉花茶是绿茶吗？按照六大茶类的分类规则来说，茉莉花茶不属于绿茶。六大茶类，是按照加工方式的不同而区分的。而绿茶是按照：鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥的工艺进行制作。

茉莉花茶属于再加工茶

茉莉花茶本质上是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。

再加工茶是指以六大基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

同属花茶的有玫瑰红茶、桂花乌龙等等，常见的紧压茶就是普洱饼茶、黑砖这一类，它们都属于再加工茶。

茉莉花茶不只用绿茶

大宗茉莉花茶一般以烘青绿茶作为茶底，烘青绿茶条索比较粗松，茶香纯和，吸香性好。香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

但在市场上常见的茶底其实不止绿茶，大致分绿茶和白茶两种。绿茶吸香性好，偏爱花香的人会更加喜欢，白茶则更擅长展现茶本身的滋味。白茶滋味醇甜鲜爽，香气纯正，与茉莉花香匹配性好，也很受市场欢迎。