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绿茶是不经发酵的茶，它在制造过程先高温杀青，抑制酶的活动，再经揉捻使茶多酚附着于叶表，经干燥后，最大限度的保留了鲜叶中有效成分。

据近几十年的研究，茶叶中的化学成分或元素约有400多种，其中与绿茶相关最大的为氨基酸、水浸出物、咖啡碱、粗纤维、维生素、茶多酚等。茶叶中的营养成分主要是蛋白质、氨基酸、茶多糖、维生素和矿质元素等。

经常喝绿茶的好处

【降脂减肥】

经现代科学研究及临床实验证实，经常喝绿茶有降脂减肥的效果，因为绿茶中的物质能够降低血液中的血脂和胆固醇，它能够令身体变得轻盈，因此，可以帮助消化，达到减肥的效果。

【防止心脑血管疾病】

经常饮用绿茶，有防止心脑血管疾病的功效，因为绿茶本身含有茶甘宁，这种物质可以提高血管的韧性，让血管不容易破裂，最终达到防止心脑血管疾病的效果。

【防癌】

经常喝绿茶还有防癌的效果，因为绿茶中的茶多酚和咖啡碱，可以起到提神、养神的功效，这可以提高人体的免疫能力和抗癌功效，因此，经常饮用绿茶还有防癌的保健功效。

【抗毒灭菌】

常喝绿茶还有抗毒灭菌的功效，将绿茶当做排毒的良药，可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737年前），当时科学不发达，经常会有“瘟疫”或“疠气”的疾病，但喝绿茶有助抗毒灭菌的事是已被证实。