今天，我们来简单地了解一下麸质过敏。

乳糜泻（Celiac disease ,celiac sprue）是患者对麸质（麦胶）不耐受引起小肠粘膜病变为特征的一种原发性吸收不良综合征。又称麦胶性肠病（glutenous enteropathy）、非热带口炎性乳糜泻（nontropical spure）、特发性脂肪泻（idiopathic sprue）。

麸质过敏与相当广泛的健康问题和疾病有关，从痴呆症到皮肤问题。但是大部分的人因为症状比较轻，所以忽略了它的存在。具体来说麸质不耐受最常见的症状有：

1、消化问题-包括胃气、腹痛、腹胀和肠易激综合征。

2、认知问题-例如无法集中注意力、头晕、四肢刺痛感和脑溢血。

3、极度疲劳-如果你在白天变得异常疲劳，这通常是麸质敏感的表现之一。

4、纤维肌痛的症状——尽管有些医生会否认，但大多数人称之为纤维肌痛的虚弱和骨骼疼痛实际上是对麸质的敏感性。

5、激素失衡-如果你患有PMS、极端更年期症状或不明原因的生育问题，你很有可能是麸质敏感。

6、关节疼痛和/或炎症-许多患有炎症或关节疼痛的人没有关节炎或其他问题，他们只是对麸质过度敏感，或者对麸质过敏。

7、情绪问题-抑郁，剧烈的情绪波动，惊恐发作或极度焦虑的感觉，当然生活中没有理由产生这样的情绪的时候，极有可能是麸质过敏引起的。

8、频繁 头痛 和/或偏头痛

9、皮疹-不明原因的皮疹或其他类型的皮肤问题，如牛皮癣或湿疹。

10、皮拉尔角化症——这是许多有臀肌敏感性的人发展起来的另一种皮肤问题。这种皮肤问题会导致粗糙、变色的肿块和/或硬化的皮肤斑块，通常围绕手臂、大腿，甚至脸部脸颊。

其实如果光看症状的话，确实很难区分自己到底是不是因为麸质过敏而引起的以上的症状。下面就让我们了解一下如何测试自己是否是麸质过敏体质。

如何你是不是检测麸质不耐受？

目前唯一可靠的两种方法是血液检查和饮食阻断。血液检测当然结果很明显，但很多人在被告知麸质没有问题后，不愿再回到医生那里，因为医生找不到问题的根源。这就是为什么大多数人会选择饮食阻断。

如果你决定去进行血液检测，而且恰好你所处的医院有Cyrex实验室。一定要让他们给你做一个全面的血液测试，这种测试将会筛选所有面筋和小麦蛋白质和酶，以确定你是否有这方面的问题。

否则，大多数人只是简单地尝试轻松的饮食阻断。从你的生活中去除所有含有麸质的食物至少30天。大多数人发现他们的症状在21天内得到缓解。如果没有任何改变，仍然有症状，那么你就需要跟医生聊聊看有没有其他的可能性。

不过切记如果想做饮食阻断一定要够彻底，一定要从你的饮食中除去所有的谷蛋白，而不仅仅是一些。

无麸质生活小贴士：

• 在超市和健康食品店的无麸质区购物。国内有这种专区的食品店应该不多，建议去大型的进口超市。

• 选择纯有机食品而不是任何类型的加工食品。

• 仔细阅读标签，避免出现任何含有小麦，黑麦， 燕麦或大麦的成分。

• 了解并清楚地知道其他的麦麸来源，例如：如大豆胶，植物胶，麦芽调味品，植物蛋白，面粉，或麸皮。

• 在网上寻找无麸质食谱，这样就能很方便地在家制作安全健康的食物了。