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有机农业的原则

有机农业的健康原则

健康是指一个有生命的系统的统一性和完整性。健康不仅仅是指没有疾病，而是要维持整个系统在物质、精神、社会和生态上的综合利益。安全性、顺应性和可再生性是健康的关键特征。应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体加以维持和加强。健康的土壤和生态环境可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的人类和健康的动物的保障。有机农业在农作、加工、销售和消费中的作用是维持和加强从土壤中最小的生物直到人类的整个生态系统和生物的健康。

有机农业的生态原则

有机农业是植根于有生命的生态系统中的，她强调有机种植、有机养殖和野生采集应适应自然界的循环与生态平衡，必须与当地的条件、生态、文化和规模相适应。应通过对物质和能源的再利用、循环利用和有效管理来减少投入物质及能源的使用，从而维持和改善环境质量，保护资源。有机农业通过提供生境和保持基因与农业的多样性来实现生态平衡。所有从事有机产品生产、加工、销售及消费有机产品的人实际上都是在为保护包括景观、气候、生境、生物多样性、土壤、大气和水在内的生态环境作出贡献。

有机农业的公平原则

有机农业强调要确保各相关方都能公平享受公共环境和生存机遇。这一公平既体现在人类之间，也体现在人类与其他生命体之间。这—原则强调应当以一种能确保对有机农业的所有参与者——包括农民、加工者、分销者、贸易者和消费者都公平的方式来处理人际关系。这一原则强调应根据动物的生理和自然习性以及它们的福利来提供其必要的生存条件和机会。应当以对社会和生态公正以及对子孙后代负责任的方式来生产和消费所需要的自然和环境资源。

有机农业的关爱原则

有机农业强调应以一种有预见性的和负责任的态度来管理农业和其他相关活动，要关爱人类及其子孙后代的健康和福利，同时要关爱环境。有机农业支持采取提高系统的效率和生产力的各种措施，但其前提是不能因此而对健康和福利产生危害。应对正在使用的技术和拟采取的新技术进行审核和评估。在有机农业的管理、发展和技术筛选方面，最关键的是要预防发生问题和具有责任心。有机农业要求通过选择合适的技术和拒绝使用那些无法预知其长期作用的技术，如转基因技术等，来防止发生重大风险。

我们应当从上述有机农业的四大原则出发，全面、正确地理解发展有机农业及推动有机食品的意义。这样才能避免以偏概全，也才能确保有机农业运动有持续的发展动力。

良好的营养对保持健康和预防疾病是极为重要的。由于有机食品具有较高的营养质量和含量，无农药残留或仅有很低的农药残留，所以在促进人类健康中可以发挥重要的作用。与常规方式生产的农产品相比，有机农产品水分含量较低，并持有较高的营养浓度，含有丰富的铁、镁、维生素C和抗氧化物质，含有比较均衡的人体必需的氨基酸。

因此，支持有机农业意味着支持人类健康。消费者应当支持有机运动，选择有机食品。