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燕麦中还含有特别的β-葡聚糖成分， 研究发现，燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。β-葡聚糖还能增加胃肠道食糜的粘性，延缓胃排空的时间，减少膳食中脂质的吸收，减少其他食物的摄入量，有利于减肥和控制体重。

大量研究还表明燕麦β-葡聚糖对高胆固醇血症患者和肥胖人群确实有显著降脂减肥功效，健康人群可起到预防高脂血症的作用。β-葡聚糖还能刺激肠道中有益菌的增殖，并抑制有害菌的生长，改善肠道菌群，且能促进胃肠蠕动，预防便秘。β-葡聚糖能够激活免疫细胞，促进细胞因子生成，促进免疫细胞的生成，从而促进抗体产生，调节免疫力、抗肿瘤、抗感染。

早餐吃麦片的好处

1、预防便秘

燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，希望可以帮助预防便秘。

2、改善血糖

燕麦对血糖的影响较小，减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。

3、减少儿童哮喘

很多的研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，降低哮喘风险。

4、防癌抗癌

常吃燕麦片降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。

5、改善情绪

燕麦片中丰富的维生素B6，有助于提高人体血清素水平，让人改善情绪，放松心情。

6、提高性欲

燕麦片帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，从而可以增强性驱动，提高性爱质量。

7、缓解宿醉

醉酒后吃一碗燕麦片粥，可以很快解酒。燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。

8、改善免疫系统

燕麦中丰富的β葡聚糖，改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，提高人体免疫力。

9、有益减肥瘦身

燕麦片中膳食纤维丰富，长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，因此就可以达到减肥瘦身。

10、降压降脂

每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，吸收人体的胆固醇排出体外，降低“坏胆固醇”水平。