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很多人吃燕麦，不仅仅因为它方便，也因为它很健康。下面给大家介绍下吃燕麦几个常见的好处：

1.缓解便秘

燕麦中膳食纤维的含量约为10.6%，远高于其他谷物（如大米中膳食纤维含量还不到1%，就连小米的膳食纤维也还不到2%）。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

2.改善血脂

燕麦中可溶性膳食纤维的含量为谷物之首，特别是β-葡聚糖成为燕麦的标志性成分。

2014年，一项纳入28项随机对照研究（来自美国、加拿大、欧洲、中国人群）的系统评价显示，与精制谷物组相比，每天吃3克以上β-葡聚糖（相当于60克以上的燕麦），持续2-12周，可明显降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）和总胆固醇水平。

3.控制血糖

2013年，一项针对2型糖尿病病人进行的随机对照研究显示，与单纯饮食控制组相比，每天吃100克燕麦，持续1个月，可降低空腹血糖。当然，关于燕麦控制血糖的说法，目前研究证据还不太充足。

燕麦可能具有改善血糖的作用，也是归功于燕麦中高含量的β-葡聚糖。燕麦是血糖偏高人士的理想食物。

4.帮助减肥

燕麦属于消化比较慢，容易获得饱腹感的谷物，吃燕麦有助于体重的控制。

说到这里，有朋友可能会说，超市里卖的燕麦有好几种，选哪一种比较好呢？是的，国内超市里比较常见的有这三种：需要煮的燕麦米、需要煮的燕麦片和开水即食的燕麦片。

第一种的加工程度最低，营养保存得最好，是吃燕麦的首选。当然，这种燕麦比较难熟，可能要找个高压锅来煮。

第二种是用燕麦粒压扁制成的，一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种，后者加工得更深，压得更薄，质地更软。营养上比不上燕麦米，但也比较容易煮熟。

第三种加工程度比前两种更深，营养上也比前两种稍逊色些，但就是方便，直接用热开水泡几分钟就可以吃了。我之前在宿舍经常吃的就是这一种。

如果有烹调条件，建议优先选择需要煮的燕麦米或燕麦片，特别是对于三高人群来说。烹调条件有限、以及消化不良的人，选择开水即食的燕麦片也是可以的。