有机生活新闻

●注意水温。

吃温或冷,不吃热或烫。含乳清蛋白的蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质,它们都怕热,一旦受热,就会失去活性,从而大大降低生物效价。因此含有乳清蛋白的蛋白粉切不可烧煮和烫食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中,也可作为冷饮品食用。

●按推荐摄入量食用。

由于各生产厂家使用的原料、工艺不完全一样,故其标签说明上都有各自推荐的食用量,食用者不要随意增量或减量。吃得太少,达不到预期的目的；吃得太多,又会造成浪费或副作用。

●不要空腹服用。

空腹吃蛋白粉,蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉,浪费了宝贵的优质蛋白质。因此蛋白粉适合在饭后或饭时食用,只能吃流食的患者可将蛋白粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

●有些人喝蛋白粉会有腹泻、消化不良、腹胀、肚子咕咕响等症

这是因为这些人缺少乳糖酶,对乳糖不耐,空腹喝蛋白粉时容易拉肚子（道理同喝牛奶丶酸奶等乳制品情况差不多）。此外不要食用太多蛋白粉,消化不良也会出现以上症状,可以每日可分成若干次服用。

●不要与酸性食物一起食用。

不要与橙汁等酸性饮料一起食用。蛋白粉并没什么口感,有些人把它和果汁等饮料一起食用,这样会使蛋白粉形成凝块影响消化吸收。建议同牛奶之类的碱性食品一起食用。

●食用蛋白粉时不要加味精。

因为蛋白粉本身有一定的鲜味,乳清蛋白粉中的氨基酸组成比例较好,而味精的成分是谷氨酸钠,它在体内经代谢后分解出谷氨酸,在蛋白粉中再加味精等于画蛇添足。可以同肌酸、氨基酸、蜂蜜、维生素片一起食用,这些补剂相互间是不冲突的。

●食用蛋白粉有时会上火。

蛋白质在转化成肌肉的同时会消耗维生素B,而上火正是缺少维生素B的表现。所以如果发现上火了,可能是你的蛋白粉用量有些大了,可以减少食用量的同时再多喝些水。

●肝肾不好或患有痛风的人要严格限制蛋白质的摄入量。

因为蛋白粉中的蛋白质含量很高,在体内经过肝脏分解再合成人体自身组织成分,其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出,可能会加重肝肾等器官的负担,造成不良影响。而痛风患者要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉,因为大豆中的嘌呤,可以造成体内尿酸增高,加重痛风。