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蔓越莓这种水果非常神奇，它们秋季成熟，鲜红的果子非常密集，虽然生长在灌木丛里，但是采摘的时候可不那么费事，几乎不需要人工，一场水就解决了。通常人们采摘蔓越莓都是提前在蔓越莓生长的地方灌满水，等到水没过植株，鲜红的果实就自动脱落，漂浮在水中了，人们采收的时候只需要把漂浮的果实捞出来就行了。这种方式采摘蔓越莓远远望去像是染红了这片水域，这也是为什么说蔓越莓成熟的时候可以染红一条河了。这听起来很神奇，其实原理很简单，因为蔓越莓果实是中空的，遇到水之后，在水浮力的作用下，就会自动脱落，漂浮在水面上了。

蔓越莓这种水果生长在极寒的地区，寒冷的北半球特别是美国的一些地区种植广泛，这些地区的产量占据全球产量的很大一部分。我国东北地区有成片的野生蔓越莓分布，人工种植量较少，所以每年秋季人们都会用灌水的方式采收野生蔓越莓。蔓越莓非常耐寒，只有在极端寒冷的地方才能生长良好，所以目前我国只有东北地区有蔓越莓种植。

蔓越莓株高只有20cm左右，属于典型的低矮灌木，果实圆形，属于浆果类水果，果实成熟时呈现鲜红色，鲜食口感偏酸，不太适合直接食用，通常都是制作成果干、果酱以及搭配糖制成蜜饯，这样食用起来就非常好吃了，所以这也是我们为什么很少见到蔓越莓鲜果的主要原因。蔓越莓营养很丰富，高纤维、低热量，还有丰富的维生素C以及很多矿物质元素，果肉中还有一种原花青素，可以抗氧化、抗衰老，食用对视力也很有益处除此之外，蔓越莓作为一种食物对胃以及很多器官都有很好的保护作用。

正是因为蔓越莓如此高的食用价值，所以它在市场上的价格很高，晒干的蔓越莓干差不多超市里面的价格在45~60元左右一斤，在众多的水果中可以说是非常昂贵的了。这是因为蔓越莓干基本上保留了90%的营养物质，吃起来比鲜果的口感甜，还可以制作很多的食品，比较常见的是烘焙。随着蔓越莓的营养价值越来越被人们发掘出来，它的市场需求量也在快速地增加，我国现在的种植量根本满足不了需求，所以很多还要从国外进口，这也是导致现在价格高的原因。