紫菜的营养价值和注意事项
2019-03-26
来源：网络
作者：小谷紫菜是生活中常见的海藻类食物，又名紫英、索菜等，味道鲜美，营养丰富，很多人都爱吃。紫菜的吃法有很多，如紫菜蛋汤、紫菜包饭、紫菜寿司卷......那你知道紫菜有什么营养价值吗？
紫菜的营养价值
紫菜具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、食物纤维、氨基酸及碘、铁、钙、锌、磷、锰、铜等微量元素，既可食用，还可以制成中药，因而紫菜也被称为“神仙菜”。
紫菜含有多种人体必需的营养成分，它的蛋白质含量是鲜蘑菇的9倍，比一般蔬菜都高，所以紫菜享有“营养宝库”的美称。
据测定，每100g紫菜含蛋白质28.2g、碳水化物16.9g、膳食纤维27.3g、胡萝卜素2420微克、维生素A4.3微克、胆固醇216毫克、维生素C2毫克、维生素E1.82毫克、维生素B1 0.44毫克、脂肪3.9g、钾1640毫克、钙422毫克、钠365.6毫克、碘1800微克、镁105毫克、磷350毫克、铁46.8毫克、烟酸7.3毫克、镁105毫克、硒7.22微克、锌2.3毫克、铜1.68毫克。
吃紫菜的注意事项
世界卫生组织给出普通健康成年人碘可耐受最高摄入量为1100毫克/天，而中国营养学会定制的成人碘推荐摄入量为120微克/天，建议不超过600微克/天。紫菜中的碘含量很高，每100g紫菜含碘1800微克，所以如果过量摄入紫菜可能会导致甲状腺机能亢进。
