有机生活新闻

啤酒的起源可追溯到9000年以前，在古埃及和美索不达米亚地区。早在公元前18世纪，巴比伦的《汉谟拉比法典》中，就有对啤酒的酿造工艺及相关规定。

有人还说，金字塔的建成与啤酒有着密切的关系。埃及著名天文学家托勒米(Ptolemy)的女儿克莱巴特利，第一个提出以啤酒为征税对象的办法，并将这种税收用以建造金字塔，为此诞生了世界上最早的啤酒税。

今天，就盘点啤酒史上最值得追忆的8大历史时刻。

01：1516年，《德国啤酒纯酿法令》的颁布 

1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公，颁布了《德国啤酒纯酿法令》（Reinheitsgebot）。这项法令颁布的初衷是为了调控啤酒价格，以避免面包店与酿酒厂在麦芽价格上开展竞争，防止酿酒厂在原料中掺杂杂质。

按照当时的规定，啤酒酿造只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母以上四种原料，这也与现代的精酿啤酒理念不谋而合。

02：1524年， 啤酒花从荷兰传入英国 

英国历史上最著名的女王伊丽莎白一世，将四分五裂的英国变为了世界强国，开创了英国历史上的“黄金时代” 。

女王终生未婚，却独爱艾尔（ALE）啤酒。不过，早前的艾尔啤酒只不过是未加酒花的麦酒，直到1524年，酒花由荷兰传入英国，才让英国真正的艾尔。深受伊丽莎白青睐的，正是添加酒花后所酿制的“艾尔啤酒”。

03：1664年， 修道院啤酒涌现

公元1664年，法国的La Trappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许修道士在斋戒日以喝啤酒来代替食物充饥。但是这种啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造，不可以从外面购买。

之后这项规定传遍整个欧洲，许许多多的修道院都效仿La Trappe开始自酿啤酒。没过多久，修道院啤酒（Trappest）的美名便已风靡于欧洲乃至整个世界。

04：1842年， 皮尔森诞生

1839年，住在巴伐利亚小镇皮尔森（Pilsen,现属捷克）的居民，对黯淡、浑浊、口感不佳的啤酒现状难以容忍，于是集资众筹了一座属于居民自己的啤酒厂——“市民精酿厂”。

酒厂请来了来自巴伐利亚的知名酿酒师约瑟·夫古罗尔，他不负众望地于1842年创造出第一款使用淡色麦芽、捷克特产的萨兹酒花、波希米亚软泉酿造的啤酒——这就是史上第一桶皮尔森啤酒的诞生经过。

透过当时新兴的铁路事业，皮尔森啤酒迅速地传往中欧各地，也渐渐成为世界各地许多啤酒迷的最爱。

05：1971年，欧洲CAMRA成立

随着时代的变迁，人们开始厌倦千篇一律的工业拉格啤酒(Lager)，而开始怀念当初那些味道多变、口感浓郁的传统艾尔啤酒(Ale)。于是那些所谓的欧洲精酿运动先锋便举起怀旧的大旗，CAMRA组织也应运而生。

CAMRA，即真麦酒运动组织(Campaign for Real Ale)，成立于1971年。他们开展了名为“Real Ale”(真麦)的运动，用来推广未经巴氏消毒、传统的、无压力啤酒。这也意味着传统啤酒的全面复苏。

06：1972年， 美国酒花Cascade出世

美国啤酒花仅用了40年的时间，便完成了对于欧洲啤酒花地位的历史超越，且形成自己独特的酒花风格，其作用可主导世界酒花发展的走向。

在1972年，当第一款美国啤酒花品种问世时，美国就创立了自己独到的啤酒花风格,特别是当年上市的卡斯卡特(Cascade)是美国农业部颁布的第一款美国啤酒花品种。

07：1975年，美国精酿啤酒运动

在欧洲真麦酒运动组织(CAMRA)发动的精酿运动的同时，美国也开展了属于自己的精酿啤酒运动。

1975年，位于加州旧金山的安佳酿酒厂(Anchor Brewing Co)，其创始人在走访欧洲后意外获得了一款浓烈的淡色艾尔(Pale Ale)配方，但由于美国麦芽与欧洲大陆麦芽在味道上存在着明显差异，所以在美洲大陆上便无法实现酿造英式啤酒的想法。

正是因为这样，安佳酿酒厂懂得另辟蹊径，他们通过不懈的努力，酿造出第一款真正意义上的美式精酿啤酒，即Anchor Liberty Ale，这款啤酒在某种程度上定义和塑造了美国的精酿啤酒运动。

08：1977年，干投酒花技术出现

加州旧金山的安佳酿酒厂(Anchor Brewing Co)所酿造的Liberty Ale，对美国精酿啤酒界作出的最大贡献是推出了干投(Dry Hops)的理念和技术。这种技术充分凸显出美式啤酒花的优势。

1977年，著名啤酒大师迈克尔.杰克逊(Michael Jackson)，别误会！不是那个流行音乐之王！ 在他的第一本啤酒著作《The World Giude To Beer》中提到了Anchor Liberty Ale，迈克尔.杰克逊称其为美国第一瓶现代啤酒，同时，这款啤酒也成为美式印度淡色艾尔(American IPA)的鼻祖。