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如果您被诊断出患有乳糜泻，麸质不耐受或麸质敏感性，您就会学会寻找明显的麸质来源，例如面包和谷类食品。但是麸质也潜伏在一些很难找到的地方。我们的提示可帮助您追踪和避免它，并帮助您感觉良好，知道自己可以吃什么。

1.检查药物是否含有麸质

如果您患有乳糜泻(CD)或者麸质不耐受或麸质敏感(NCGS)需要避免麸质，请和医生说明情况，以检查您所服用的任何药物是否含有这种蛋白质（在小麦，黑麦和大麦中都可以找到）。经常在意想不到的产品（例如药物和漱口水）中发现麸质。

2.注意无麸质食品是否被含麸质的食品污染

即使是少量的麸质，对于患有乳糜泻的人来说也可能是很麻烦的，因此，请务必避免交叉污染，这一点很重要。对于不含麸质的面包和普通面包的制作工具请分开使用，使用单独的烤面包机。另外，不要在无麸质和含麸质的谷物之间共用面粉筛。

3.挖掘其他全谷物替代品

如果被告知您由于患有乳糜泻而不能进食任何小麦，通常会因失去喜欢的食物（例如比萨饼和小麦面食）而感到不沮丧。但是，请不要将这种状况视为限制您进食喜欢的东西，这是在帮助您食用更健康的全谷食物（例如糙米，玉米和藜麦）。

4.在标签上找出麸质的来源

如果您不能忍受小麦，黑麦和大麦中发现的麸质蛋白，请对仔细阅读标签并保持警惕。食品制造商可以在不事先通知的情况下更改成分，因此，即使是您经常使用的品牌，也要仔细检查以确保它们“不含麸质”。一些通常含有麸质的预制食品包括（但不限于）加工肉类和肉汤，大米混合物，调味品和酱油。